লিটারে খামারির আয় এত কম কেন, আর কী করলে লাভ বাড়ে
বাংলাদেশে প্রতি বছর দুধের উৎপাদন বাড়ছে, তবু চাহিদা মেটে না। এতে খামারির ভালো দাম পাওয়ার কথা। কিন্তু বাস্তবে তা হয় না।
সংখ্যায় চাপ
২০২৪ সালের শুরুতে দ্য বিজনেস স্ট্যান্ডার্ড দেশের দুগ্ধ অঞ্চলের কেন্দ্র সিরাজগঞ্জ ও পাবনার খামারিদের সঙ্গে কথা বলে:
- মিল্ক ভিটা, ব্র্যাক, প্রাণ, আকিজের মতো প্রক্রিয়াজাতকারীরা ননির পরিমাণ অনুযায়ী লিটারপ্রতি প্রায় ৪৫ থেকে ৫২ টাকা দিচ্ছিল।
- পাঁচ বছরে খামারপর্যায়ের এই দাম মাত্র প্রায় ১০ টাকা বেড়েছিল, আর শেষ দুই বছরে একটুও বাড়েনি।
- একই দুই বছরে দোকানে প্যাকেট দুধের দাম লিটারপ্রতি প্রায় ৭০ টাকা থেকে বেড়ে ৯০-৯৫ টাকা হয়।
- খামারিরা জানান, পাঁচ বছরে গো-খাদ্যের দাম দ্বিগুণ হয়েছে; শুধু ৪৩ কেজির এক বস্তা ভুসির দাম ১,৬৫০ টাকা থেকে ২,৩০০ টাকার বেশি হয়েছে।
সংক্ষেপে: খাদ্যের বাড়তি খরচ বহন করেন খামারি, আর দোকানের বাড়তি দামের সুবিধা যায় সরবরাহ শিকলের পরের ধাপে।
যে পাঁচটি কাজে লাভ হয়
- সবুজ ঘাস চাষ করুন। প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরের মহাপরিচালক খামারিদের বলেছেন, যাঁরা বেশি ঘাস খাওয়ান তাঁরা লাভে আছেন। অল্প জমিতে নেপিয়ার বা অন্য ঘাস চাষ করলে খাদ্যের খরচ অনেক কমে।
- ননির পরিমাণ জানুন। প্রক্রিয়াজাতকারীরা ননি অনুযায়ী দাম দেয়, তাই প্রতিবার পরীক্ষার ফল চেয়ে নিন এবং বিভিন্ন ক্রেতার দাম তুলনা করুন। পরিষ্কারভাবে দোহন আর ভালো খাদ্যে ননি ও লিটারপ্রতি দাম বাড়ে।
- একসঙ্গে বিক্রি করুন। সমবায় বা গ্রামের দুধ সংগ্রহ কেন্দ্র নিয়মিত ক্রেতা দেয় এবং দাম নিয়ে কথা বলার শক্তি বাড়ায়।
- দুধ দ্রুত ঠান্ডা করুন ও পরিষ্কার রাখুন; ফেরত আসা দুধ মানেই পুরো ক্ষতি।
- দুধ, খাদ্য ও বিক্রির একটি সহজ দৈনিক হিসাব রাখুন, যাতে দাম ঠিক করার আগে লিটারপ্রতি আসল খরচ জানেন।
কী বদলাচ্ছে
সরকারের প্রাণিসম্পদ ও ডেইরি উন্নয়ন প্রকল্প দুধ সংগ্রহ কেন্দ্র ও প্রক্রিয়াজাতকরণ অঞ্চল গড়ে তুলতে চায়, যাতে খামারিরা অল্প কয়েকটি বড় ক্রেতার ওপর কম নির্ভরশীল হন। আপনার কাছাকাছি কোনো কেন্দ্র হচ্ছে কি না, উপজেলা প্রাণিসম্পদ অফিসে জিজ্ঞেস করুন।
লক্ষ্য করুন: ওপরের দামগুলো ২০২৪ সালের শুরুর; বর্তমান দাম আপনার ক্রেতা বা সংগ্রহ কেন্দ্র থেকে জেনে নিন। এই সাইটের ‘দুগ্ধ’ পাতায় মিল্ক ভিটা, প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তর ও দুগ্ধ গবেষণা প্রতিষ্ঠানের লিংক আছে।
তথ্যসূত্র
- Farmers stuck with flat milk price despite soaring processed products — The Business Standard, Jan 2024
- Milk shortage despite increased production in the country — Prothom Alo